Stavolta vi racconto questa esperienza. Per lavoro mi capita anche di entrare nelle serre, nei luoghi da cui viene prodotto il “cibo” in maniera industriale. Questa esperienza la dovrebbero fare tutti i consumatori, ma nessuno di noi si chiede da dove viene quell’alimento che abbiamo acquistato e quanta strada ha fatto prima di arrivare nelle nostre mani. Andiamo sempre di fretta, la vita frenetica ci distoglie dai bisogni veri che sono l’accesso al cibo e l’accesso all’acqua potabile. Però il tempo per stare seduti ore in macchina ogni giorno o per fare file snervanti al supermercato lo troviamo sempre. Non tutti sanno che l’agricoltore è costretto oggi a fare i salti mortali per tirare a campare perché già solo una serra ha un costo di 100 mila euro.

Qui ne vedete a decine, e quindi pensate quanto sia esposto un agricoltore alle banche, visto che per pagare spesso accende mutui con rate costanti che non risentono delle oscillazioni dei mercati ortofrutticoli. Sentire questi discorsi dagli agricoltori mi ha fatto capire molte cose. Oltre al mutuo l’agricoltore  “industriale” e l’agricoltore “biologico” intensivo ha a suo carico il costo dei semi che non può più autoriprodursi per una legge Europea assurda che sta rendendo schiavi coloro che da secoli invece hanno prodotto cibo in quantità e di ottima qualità. Rendere sterili i semi vuol dire creare la fame nel mondo ed andare contro uno dei principi base della vita che è la Fertilità. Ma torniamo all’aspetto economico, anche se a mio avviso sarebbe l’aspetto meno interessante. L’agricoltore ha sulle spalle anche il costo dei teloni di plastica delle serre che deve mettere e togliere ogni anno, il costo del telone che mette a terra per ridurre gli infestanti, il costo dei fitofarmaci e dei diserbanti che deve usare per “prevenire” le malattie. Tutte materie di derivazione petrolchimica e che quindi risentono delle oscillazioni del costo del petrolio.

Questa foto mi fa impressione. Guardate le dimensioni delle foglie, impressionanti. Queste sono melanzane e, come vedete il grado di maturazione non è uniforme. Ma l’Agricoltore spesso deve necessariamente spruzzare fitofarmaci anche se dopo qualche giorno dovrà raccogliere dopo pochi giorni… Come vedete c’è plastica sopra e plastica sotto, vedete tutti quei fili per tenere le piante, tutto lavoro manuale che costringe l’Agricoltore a stare in campagna a lavorare per ore ed ore. E mi viene da pensare che senso ha usare tutta questa chimica industriale, che senso ha far diventare l’agricoltura un’industria, se il suo principale attore,l’Agricoltore non ha migliorato le sue condizioni lavorative. Anzi le ha peggiorate notevolemente. Stare chiusi nella plastica è una sensazione stranissima, manca il respiro, specie nei periodi più caldi quando gli agricoltori non possono stare dentro le serre e quindi montano la mattina alle 5 e staccano alle 10 e poi riprendono nel pomeriggio fino a sera. E’ una sensazione asfissiante.

Qui invece i pomodori, anche in questo caso c’è un lavoro manuale impressionante. Che poi la necessità di usare diserbanti e pesticidi nasce dall’uso di semi standardizzati. Un tempo e per secoli infatti si sono usati semi autoriprodotti che si adattavano alle diverse condizioni climatiche e si modificavano geneticamente in modo naturale e diventavano resistenti ai parassiti. Oggi invece lo stesso seme viene seminato in Sicilia o in India e questo genera la necessità di usare antiparassitari e le piante sono più soggette a malattie. E infatti capita che nonostante tutta la chimica che si usa le piante si ammalino lo stesso…

Un’altra assurdità è il periodo di semina per melanzane zucchine pomodori, peperoni che avviene a  Settembre e la produzione continua fino a Giugno\Luglio mentre naturalmente si dovrebbe seminare intorno a febbraio marzo, avere il massimo della produzione ad Agosto Settembre e finire la produzione massimo a novembre. Questo avviene anche per il Biologico e per me è un’assurdità perché biologico deve voler dire anche rispetto della stagionalità. Per questo mi fa innervosire vedere pomodoro o melanzane biologiche tutto l’anno. E per questo che sconsiglio vivamente di acquistarle tutto l’anno.

Un altro aspetto da far rabbrividire sono le api indistriali, o meglio i bombi. Per far avvenire l’impollinazione dei fiori servono le api ma poiché le piante sono chiuse nelle serre, le api o i bombi non riescono a far il loro lavoro naturale, che non è quello di fare miele, ma è quello di far avvenire l’impollinazione senza la quale non si avrebbero i frutti. Questo processo avviene o manualmente, sempre a mano dell’agricoltore, o con i BOMBI.

Questi BOMBI vengono acquistati in scatole sigillate e non è dato sapere la quantità precisa di animaletti presenti.. E poi incredibile quello che c’è scritto nelle scatole, come se i bombi sapessero leggere…

Le drammaticità sta anche nel fatto che queste scatole e questi bombi, vivendo in un ambiente malsano e pieno di pesticidi muoiono ogni tre mesi circa e quindi l’agricoltore deve acquistarli di continuo, con un costo anche in questo caso enorme (oltre ovviamente alla vita infelice di questi esseri).

Dopo tutto questo lavoro la domanda nasce spontanea: “Ha già un acquirente per questa merce, giusto? Un contratto stipulato con qualche Azienda della Grande Distribuzione Organizzata…” E invece no! Loro raccolgono mettono nei bancali e spediscono al mercato ortofrutticolo di Vittoria, da qui il primo intermediario prende in consegna la merce e la rivende per conto dell’Agricoltore che se ne torna in campagna a lavorare. Così l’intermediario guardagna subito quanto guadagna l’agricoltore, senza avere investito un centesimo e dando l’elemosina all’agricoltore. Se quel pomodorino o quella melanzana verrà venduta a Torino a 5 € al chilo, l’Agricoltore ci avrà preso 13 centesimi… E in questi 13 centesimi ha tutto caricato: Il mutuo della Serra, I Semi, i Bombi, i Pesticidi, I Diserbanti, la Plastica, il Filo e dulcis in fundo la sua manodopera ed il suo investimento. Io credo sinceramente che stiamo giocando con il fuoco. In Italia si suicidano gli imprenditori, in India si suicidano gli Agricoltori. A breve se si continua così anche gli agricoltori, quei pochi che sono rimasti seguiranno i loro colleghi Indiani e gli imprenditori Italiani. Noi possiamo fare moltissimo con i nostri acquisti. Voti ogni volta che fai la spesa dice Padre Alex Zantelli. E noi con i nostri acquisti decidiamo a chi far andare i nostri soldi. Cerchiamo di acquistare attraverso i gruppi di acquisto che stanno andando benissimo. Cerchiamo di andare in campagna la Domenica dagli agricoltori a vedere cosa vuol dire coltivare e quanto sia bello e genuino farlo con i metodi tradizionali. Il termine Cultura viene dal verbo latino colere che vuol dire Coltivare. Bisogna tornare a Coltivare nel senso più antico del termine.

Vi inserisco un paio di appuntamenti ai quali si può partecipare. Socì usciamo da Internet e ci vediamo nella realtà!

Venerdì 24 Maggio ore 9:00 a Caltagirone Giornata dedicata ai custodi dei semi;

Sabato 25 Maggio giornata contro la MONSANTO a Catania al circolo città futura  faremo un dibattito sulla linertà dei Semi Via Gargano, 37

Domenica 2 Giugno A Villarosa presso l’Azienda Sangiovannello giornata in campagna all’insegna dei grani antichi siciliani. Per info chiedere a info@sangiovannello.it

Continuano i cicli di Autoproduzione iniziati ormai un anno fa al Museo dell’erboristeria e che adesso girano per i locali di Catania riscuotendo un grande successo. Autoproduzione di marmellate fatte con frutta di stagione in modo da conservarle per la stagione successiva, di saponi Naturali fatti con olio d’oliva, soda ed essenze naturali, di pane e pizze fatte con lievito madre il cosidetto Criscenti e grani antichi siciliani, di terriccio fertile (compost) dagli scarti da cucina (umido dei nostri “rifiuti”), di orto in balcone da semi rigorosamente scambiati e tanto altro! Per tenervi aggiornati ho creato questo gruppo su facebook che si chiama appunto L’autoproduzione è la soluzione. Vi chiederete: perchè dico è la soluzione? Perché oggi non sappiamo minimamente quello che mangiamo, non sappiamo quello che ci spalmiamo e soprattutto abbiamo perso completamente il contatto con la Natura. Viviamo come se Noi e la Natura fossimo due cose separate, come se fossimo estranei. Invece io penso (ci siamo ridotti a fare discorsi del genere!) ovviamente è così, che l’Uomo è Natura! In questi incontri, in cui mi diverto tantissimo e ai quali partecipano sempre molte persone di tutte le età, spiego i vantaggi dell’Autoproduzione che è in effetti un ritorno al futuro nel senso che non sono altro che conserve che l’Uomo ha prodotto per secoli e con le quali si è riprodotto. Oggi queste conserve autoprodotte sarebbero addirittura illegali. Autoriprodurre una piantina da seme, fare e vendere marmellate a km 0 e di stagione, mangiare cibo sano tramandare le nostre tradizioni è diventato illegale. Vi sembrerà strano, ma è così. Tutto deve essere standardizzato tutto deve essere fatturato e “tracciato”. Ma perché devo tracciare il mio prodotto se viene dalla mia campagna e soprattutto se ne faccio piccole scorte stagionali? Perché deve essere preferito un prodotto che prima di arrivare al mio piatto ha fatto chilometri e chilometri? E che per giunta costa meno della metà di un prodotto a km 0. Tutto questo grazie a delle leggi che equiparano la “signuruzza” che fa conserve con la grande distribuzione senza che ci siano differenze. E così capita che mangiamo cibo pieno di conservanti, di pesticidi di additivi di tutti i tipi. Non lo dico per sentito dire, è il mio lavoro e ne vedo di tutti i colori. Tutte informazione che dentro una pubblicità, ovviamente non vedrete mai. I vantaggi dell’autoproduzione sono molteplici. Oltre a mangiare cibo sano e genuino (clandestino) si risparmia nella produzione dei rifiuti perché i barattoli verranno riutilizzati più e più volte, e soprattutto si ricomincia ad amare la Natura a saperla riconoscere ed apprezzare, è il migliore antidepressivo. Ed a proposito di antidepressivi il cibo è la prima medicina e la campagna è la migliore farmacia che l’uomo possa avere.

Lo dico da Chimico. Oggi con tutta la tecnologia che abbiamo dovremmo dimostrare i vantaggi della autoproduzione ed invece non conosciamo nulla! Ho appena finito di parlare con un giovane agronomo al quale ho donato dei semi e lui stesso mi ha detto che all’università, alla facoltà di Agraria non gli hanno mai insegnato a seminare, non li portano mai in campagna. Incredibile! Così come a Noi Chimici non ci hanno mai parlato di compostaggio del processo naturale che avviene della progettazione di un centro di compostaggio. Ora mi chiedo se non lo sappiamo noi “tecnici” figuriamoci le persone comuni e vai con l’ignoranza. Per questo, è vi ringrazio, scrivo e dedico il mio tempo a questo blog perché c’è troppo bisogno di un’alfabetizzazione ecologica di massa come dice Ugo Mattei. Fare i corsi mi permette di vedere in faccia le persone, di avere un contatto diretto di creare il senso di comunità per uscire fuori dagli schemi internettiani che certamente aiutano ma che sono sempre secondari rispetto a degli incontri reali! Vi aspetto al Museo dell’Erboristeria per questo corso qui l’evento FB che si terrà l’8-15-22 Aprile (25€) dalle 19-20:30 circa per approfondire il tema dei semi e del compostaggio domestico con me e degli aspetti agronomici con la Dott.ssa Giovanna Marletta. Per prenotarsi mandare una mail a museodellerboristeria@gmail.com. Il costo prevede anche un piccolo aperitivo finale e serve per ripagare le spese del Museo. Se invece volete rimanere aggiornati sugli eventi che organizzo e sul gruppo di acquisto di farina e frumento di graini antichi siciliani (GAFF)  scrivete a gaff.antichisiciliani@gmail.com.